在连续几周下滑后，工厂的牛肉报价本周已企稳，这使生产商的每公斤利润减少了20美分。
阉牛的报价基础价格保持不变，为每公斤500美分，小母牛的基础价格为每公斤505美分，而公牛的价格比相对等级的公牛高出25美分/公斤。
优质牛肉的基本价格比一年前低，这可能很难形容为生产者的好消息，但让我们寄望于更多的稳定是下行趋势目前可能已经触底的迹象。
过去一周，农民代表更加直言不讳地要求加工商对爱尔兰和英国牛肉价格之间不断扩大的差距负责，而且预计未来几周供应将进一步收紧。
院子里产的牛已经没有了，或者几乎没有了，而草产的牛要在几周后才能达到相当数量，这是农场春季晚雨的额外后果。
加工商强调，市场已经走弱，他们正在经历消费价格的阻力，但工厂每周至少仍有3万至3.1万头左右的市场需求。
继续在供给和价格上与大趋势相反的模式是“杀牛交易”
奶牛价格保持稳定，特别是对精肥奶牛的需求强劲。
本周，r级牛在工厂的售价为每公斤460-480美分，与同一工厂的优质牛肉价格相差不远，但加工商将指出，这正是消费市场所需要的。
为制造业和餐饮业提供订单是加工商的关键业务，任何超市的展示柜都表明了消费者对肉末和高端牛肉块的购买偏好的平衡。
与此同时，今年到目前为止，这些工厂的奶牛摄入量比去年同期增长了12%，相当于2024年增加了18540头奶牛，这反映出奶牛数量有所减少。
随着草肥牛的供应量逐渐增加，在未来几周内，将供应量至少保持在这一水平可能更具挑战性。
上周的进口量比前一周减少了500头，为31377头，比2023年同期减少了400头。
大多数品种在这一阶段都有所回落，上周的屠宰数量包括11244头阉牛、9153头小母牛、7195头奶牛和2779头公牛。
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